農園VIP限定 ダッチオーブンフルコース

ピットマスターが振る舞うダッチオーブン料理のフルコース

農園VIP限定のダッチオーブンフルコース

農園VIPのご利用プランには、PITマスターがお客様のテーブルに専属でつく特別プランがございます。

産地直送の有機野菜や肉食材、築地で仕入れた魚類などを豪快に料理していく様子が目の前で展開されます。

お料理は素材の味を活かしきるため、ほとんどが塩胡椒のみで調理されます。

また、お酒についても専属のバーテンダーがアテンドします。

贅沢な空間と時間、最高のおもてなしをご用意できたと自負しています。

メニュー例

1)前菜では産直野菜が登場

スーパーではお目にかかれないごん太のアスパラガスやマコモを。
野菜が持っている味を最大限に引き出します。

2)仙台牛のタン元

タンは、先端ほど固く、喉元に行くほど柔らかい。
タン元と呼ばれる最高級部位を1センチの厚さでまるでステーキのように。

3)オマール海老の蒸し焼き

なにも味付けせずとも、絶妙な甘味と塩味が混在するオマール海老を蒸し焼きに。ミソと呼ばれる内臓が味のアクセントになって、海の香りが広がります。

ミソがアクセントのオマール海老
4)本マグロのカマ焼き

30㎝から40㎝のカマを築地から仕入れ、塩胡椒だけで豪快に焼いていきます。
カマの肉の厚みに火を通せるのはダッチオーブンならでは。

本まぐろのカマ焼き
5)若鶏の丸焼き

築地の名店、宮川食鳥鶏卵より仕入れた若鶏をまるっと蒸し焼きに。いっしょに放り込んだ玉ねぎやジャガイモ、人参、パプリカ、マッシュルームなどが、鶏肉のエキスを吸って驚く美味さに。これも味付けは塩胡椒のみ。

若鳥の丸焼き
6)鯛めし

鯛のおかしらをダッチオーブンフルで、じっくりと炊き込んだ蒸し焼きご飯。
おかしらから出た出汁が、お米にしっかりと染みこんで、しめにふさわしい深い味わいの一品に仕上がります。

鯛めし
7)焼きリンゴ

酸味の強い紅玉を蒸し焼きに。マスカルポーネとシナモンシュガーで味付け。
フルコースの最後は、ダッチオーブンを活用した絶品デザートをご堪能下さい。

焼きリンゴ